Coquinaria, yantares y bebidas mexicanas

Resumen

Siendo el medio físico el que· proporciona a los seres animales los materiales nutritivos para su subsisten­cia, es él, sin disputa, de acuerdo con la estructura física de lo que fue Nueva España, el que produce en su suelo, al in­flujo de su gran variedad de climas de altitud como de la­titud, su fauna y flora con su gran riqueza en frutas, condi­ciones físicas y biológicas susceptibles de modificarse y me­jorarse por  el chispazo luminoso de la inteligencia.